Уже почти два часа ночи, а мне в голову всякие разные мысли
о жизни лезут, смотрю в окно и вот ни в одном окошке в домах напротив не горит
свет. И сейчас чувство, что одна-одна на всем белом свете, прям как в детстве:) Уже завтра, а точней сегодня начинается
подготовка к экзамену. 99 вопросов и 9 дней... И в ближайшее время меня будут
волновать только такие рецепты: заварить покрепче кофе, послаще чай и
перекусить побыстрей. Но у меня есть два
рецептика в запасе, которыми чуть ниже поделюсь))
Недавно я начала задаваться вопросами: кто меня читает, что
это за люди, чем увлекаются, нравится ли им вообще, что пишу и т.д. Правда,
интересно очень)
Где-то месяца полтора назад я посмотрела фильм «Джули и
Джулия: Готовим счастье по рецепту». Слышала, что кто-то даже после просмотра
начал подыскивать кулинарные курсы. Что касается моего мнения,
то фильм очень
даже хороший. Такому терпению Джули, жажде добиться нужного результата,
научиться готовить так же, как и кумир, а еще и приготовить 524 блюда!!! всего-то
за 365 дней – я бы поучилась и взяла пример. Джули плюс очень повезло с
поддержкой – у нее потрясающий муж, который помогал ей в этом не очень легком
пути. В фильме и правда говорится о рецепте счастья, который точно знают все:
занимайся тем делом, которое любишь, будь с теми людьми, которыми дорожишь, с
которыми всегда комфортно и спокойно на душе, люби, не останавливайся на
половине пути (список бесконечен). Эта история напомнила мне меня кое в чем – наличии человека,
которым восхищаешься целиком и полностью – Юлия Высоцкая. Потрясающая женщина с
невероятной энергией, позитивом, страстью к еде, невероятной любовью к кофе,
хлебу и оливковому маслу, а еще любовью к бегу и много чему еще)) При первой же
возможности я зайду в ее ресторан. Вдруг мне посчастливится, и я встречу Юлию.
Счастью не будет предела))
Давайте теперь к рецептам перейдем. Первым будет сэндвич.
Тут все просто. Берем хлеб для тостов, кладем в духовку или
в тостер. Затем томатной пастой я смазала хлебушек, положила сверху плавленый
сыр чеддер, потом листик китайской капусты, маринованный огурчик, эскалоп индейки (просто замариновала минут на
15 в масле оливковом и соли с перцем добавила, а потом обжарила), затем бекон (обжарьте
его на сухой сковороде, чтобы хрустящим стал), сверху хлебушек (на него я
положила чеддер и потом в духовку (100 градусов) убрала минут на 5). Потом делаем
треугольники и кушаем))
Следующий рецепт, а точней сама идея пришла очень
неожиданно. Сочетание сладкого яблочно-грушевого соуса с куриной грудкой и
слегка солоноватой тонкой и хрустящей фокаччей.
Начнем с фокаччи.
250 гр. муки
6 гр свежих дрожжей
1,5 ст л оливкового масла
125 мл теплой воды(40 градусов)
соль
Насыпаем муку, делаем углубление, крошим туда дрожжи, добавляем соль, оливковое
масло, и постепенно вымешивая, добавляем воду. Затем вымешиваем тесто до
упругого состояния, убираем в миску, накрываем полотенцем, смоченным в горячей
воде. Забываем про наше тесто на час – полтора.
Потом разогреваем духовку до 250 градусов. Тесто раскатываем
тонко-тонко, выкладываем на противень, смазываем сверху фокаччу оливковым
маслом с солью, по всей поверхности прокалываем вилкой, а затем в духовку минут
на 5. Она получается тонюсенькая и хрустящая.
Теперь соус.
1 зеленое яблоко среднего размера
1 груша
2 ст. ложки сахара
2 гвоздички
Вода
Яблочко и грушу мы нарезаем кубиками, кладем в кастрюльку,
добавляем сахар, гвоздику и заливаем водой вровень. Доводим до кипения, потом
огонь убавляем и варим минут 20. Потом взбиваем в блендере до состояния пюре.
А теперь грудка.
Ее мы отбиваем слегка, чтобы тоньше стала, затем добавляем масла
оливкового, соль, перец и парику и маринуем минут 30-60. Потом обжариваем и
подаем все это к столу.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий