Рисовый пудинг

Всем привееет! Всех с началом лета поздравляю:) 

На днях захотелось чего-то сладенького и новенького. Думала-думала и вспомнила про рисовый пудинг. Отзывы противоречивые. Для кого-то этот пудинг один из любимейших десертов, а для кого-то - сладкая каша на молоке. 

Я готовила пудинг с добавлением цедры апельсина и корицы, но можно добавить смесь цедры лимона и лайма, а сверху вместо корицы - натереть горький шоколад или смесь корицы, гвоздики и кардамона. Вариантов множество. Экспериментируйте:) 

Рецепт тоже довольно простой, но затратный по времени. 

Нам понадобится:

100 гр. круглозерного риса 

600 мл. молока

цедра 1 апельсина 

60 гр. сахара (чтобы не так сладко было, то возьмите где-то 40 гр.)

2 яйца

корица 

В кастрюлю наливаем молоко и добавляем в него цедру апельсина и сахар. Доводим до кипения и добавляем рис, огонь убавляем. Варим минут 10. Тем временем духовку разогреваем до 120 градусов. Ставим кастрюлю в духовку на минут 40-50. 

Вынимаем из духовки рис, даем капельку остыть (минут 15). Берем два яйца. Отделяем белки от желтков. В белки добавляем несколько капель апельсина, взбиваем. Желтки добавляем в рис и хорошенько перемешиваем, чтобы они не свернулись. Потом добавляем взбитые белки, перемешиваем слегка, чтобы воздушная консистенция не пропала. 

После убираем снова в духовку (120 градусов) на минут 15.

Раскладываем по формочкам и посыпаем корицей. 

Приятного аппетита!