Aperitivo

Всем привет) 

Частенько бывает, что понятия не имеешь, чем удивить гостей. Сегодня я поделюсь с вами тремя закусками, которые очень простые и довольно интересные. 

Закуска с козьим сыром.

Вот я тоже кривилась, когда видела  козий сыр. Я его на дух не переносила. Не знаю, что произошло этим летом, но я его полюбила всей душой. Теперь покупаю его и мягкий, и твердый, ем его с помидорами и огурцами, с фруктами... обожаю. И вчера мне пришла в голову идея смешать козий сыр с различными фруктами и орехами. Сначала немного сомневалась, но на самом деле это невероятно интересные новые вкусовые ощущения. 

Моими любимчиками стали козий сыр с земляникой и зеленым яблоком. Вы чувствуете сначала сливочный вкус сыра, затем слегка хрустящий хлеб, а потом вы начинаете ощущать кисло-сладкие фрукты, а специфический вкус козьего сыра вы чувствуете в последнюю очередь, который как бы обволакивает все предыдущие вкусовые ноты. Божественно. С остальными тоже очень понравилось, но та кислинка, которая есть в землянике и зеленом яблоке сделала свое дело. 

Тут все просто. Берем мягкий козий сыр и смешиваем его с ягодами, фруктами, орехами, кладем на слегка поджаристый багет (чтобы снаружи хрустел, а внутри был мягким) и украшаем нашу закуску. 

С грецким орехом. (грецкий орех сначала слегка поломать в ладошках)

С персиком (нарезать на тонкие квадратики)

С гранатом

С манго (нарезаем как и персик)

С земляникой 

С зеленым яблоком (нужно натереть на крупной терке)

Закуска с анчоусным маслом 

Этот рецепт я уже не сама придумала, а увидела в передаче Юлии Высоцкой. Я была знакома с селедочным маслом, но вот, чтобы добавляли анчоусы - ни разу. Но понравилось очень сильно.  

Нам понадобится: 

60-70 гр. сливочного масла комнатной температуры 

анчоусы (приблизительно 5 филе) 

1 зубчик чеснока

щепотка молотого черного перца

несколько капель лимонного сока

Анчоусы мы разминаем вилкой до образования кашицы.

Отдельно в ступке разминаем зубчик чеснока, добавляем туда анчоусы, масло, перец и несколько капель лимонного сока. Все это мы разминаем и кладем на хлебушек. 

Печенье с цукини (кабачками) и сыром чеддер

Времени это чудо займет больше, чем все предыдущие рецепты, но это того стоит. 

Нам понадобится:

2 средних цукини или кабачка

50 мл. сливок от 20% и выше 

150 гр. сыра чеддер (хотя можно взять любой другой сыр)

1/2 ч. ложки сушеного чеснока

соль

перец

2,5 стакана муки 

3 яйца

1 ч. ложка разрыхлителя 

листочки одной веточки тимьяна 

щепотка паприки

Цукини натираем на крупной терке, солим и даем постоять 15 минут.

Тем временем смешиваем муку, сыр, разрыхлитель, тимьян, сушеный чеснок, соль, перец, паприку. 

В отдельной миске смешиваем яйца и сливки и переливаем в мучную смесь, перемешиваем.

Цукини отжимаем и кладем в нашу основную смесь, перемешиваем.

Тесто выкладываем по столовой ложке на бумагу для выпечки.

Выпекаем при 200 градусах 15-25 минут . 

Приятного аппетита! 

 С любовью:*