Крем-суп из корня сельдерея

К лету готовы!

Терпеть не могу сидеть на диетах, отказывать себе в любимых продуктах, ставить на себе эксперименты. Прошлой весной я отказалась от сладкого на месяц. И потом решила заодно отказаться от хлеба, жирного, соленого и кучи чего еще. В общем, сидела на бульонах, салатиках овощных и молочке, а плюс ко всему и тренировки. Результат был – похудела и довольно быстро. Но в один день я просто поняла, что сил моих не хватает практически ни на что. Какие-то разгрузочные дни на отрубях, овощах, кефире делать даже необходимо, но также нужно понимать, когда пора остановиться.

В этот раз у меня есть стимул – через  неделю свадьба моей любимой подруги, а я свидетельница)) Я тааак счастлива, но вы представить не можете, сколько нужно успеть подготовить, прорепетировать и т.д. Ну и я решила быстренько и себя подготовить к этому дню. В этот раз я буду просто  делать свой рацион разнообразным с вкуснейшими и легчайшими блюдами, чтобы было и вкусно, и не откладывалось там, где не надо.  Постараюсь выкраивать время и делиться рецептами почаще)) Плюс мне на День рождения подарили книгу с рецептами активной и здоровой жизни моей самой-самой любимой Юли Высоцкой – там рай неземной для тех, кто мечтает вкусно и полезно кушать)) 

Сегодня на обед у меня будет суп-пюре с корнем сельдерея (его отыскала в журнале Юлии).  Я все никак не могла придумать, что это и с чем его едят, а оказывается, что его можно и в салаты, и в пироги, и в супы, и куда только хочешь. А еще в одной из программ  Юля Высоцкая говорила, что корень сельдерея альтернатива картошке, только крахмала нет.

Здесь у нас будет где-то 4 порции.

Ингредиенты:

350 гр. корня сельдерея

1-2 крупные картофелины

1 лук-порей (только белая его часть)

1 фенхель

Приблизительно 600 мл. куриного или овощного бульона, или воды

100 гр.  тертого сыра

100 мл. нежирных сливок

Соль, перец по вкусу

Оливковое масло для жарки

Рецепт:

В кастрюле разогреваем оливковое масло. Лук-порей нарезаем кольцами и готовим его до прозрачности.

Картошку, сельдерей и фенхель нарезаем кубиками.

Выкладываем овощи в кастрюлю и заливаем или водой, или бульоном так, чтобы овощи были полностью покрыты.

Варим 15-20 минут.

Затем снимаем суп с огня, даем ему немножечко остыть, а затем взбиваем в блендере небольшими порциями. После добавляем сливки, соль и перец. Взбиваем снова суп до состояния пюре, можно взбить так, чтобы кусочки овощей чувствовались.

После подогреваем суп (но не доводим до кипения). Разливаем суп по тарелкам и добавляем немного тертого сыра.

Приятного аппетита!