Мечты сбываются!

Привет! Знаете, что случилось на этой неделе? Исполнилась мечта. Мечта встретиться с Юлией Высоцкой. В среду была презентация ее новой книги "Ссобойки" в Центральном доме художника. И я конечно же не упустила такой шанс:) На встрече Юлия сказала, что в ближайшее время (зимой) будет открыт ресторан "Юля на кухне", в котором можно будет по воскресениям после 12.00 (если не ошибаюсь) попробовать те блюда, которые были показаны буквально 2 часа назад в программе "Едим дома". Также рассказала немного о спектаклях, в которых играет, и про саму книгу, естественно. 

Представленная книга - верный помощник для тех, кто вечно ломает голову, что взять с собой на учебу/работу/ в дорогу, но чтобы и вкусно было, и полезно. Эта книга поможет тем, к кому частенько заглядывают гости, так как там представлены простые и быстрые в приготовлении закуски, десерты, выпечка, салаты и т.д. 

Книгу я быстро просмотрела и чуть было не взяла, НО! Тут я увидела книгу, которую очень долго хотела купить "В поисках тирамису". Боже, какие там рецепты, какие иллюстрации! Купила ее и ни разу не пожалела. 

После была автограф-сессия и конечно же я получила автограф! Ураааа! Улыбка во все зубы и светящийся вид у меня до сих пор:)

И да, на презентации угощали маффинами. Нам с подругой достались с оливками и сладким перцем. Как же это вкусно! И я приготовила их сегодня)) Рецепт по этой ССЫЛКЕ 

Ингредиенты

перец сладкий красный - 2 шт.

оливки -100 гр.

мука пшеничная - 200 гр.

полента -100 гр.

яйцо куриное - 2 шт.

масло сливочное - 85 гр.

кефир - 175 мл.

сахар коричневый - 25 гр.

разрыхлитель -10 гр.

перец черный молотый - 5 гр.

соль морская - 5 гр.

Способ приготовления

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Сладкий перец заранее запечь в духовке, поместить в целлофановый пакет, плотно закрыть и дать перцу пропотеть, затем снять кожицу, вынуть семена и нарезать мякоть небольшими кусочками.

Перемешать поленту, муку, сахар, разрыхлитель, перец и соль.

Сливочное масло растопить.

Яйца взбить вместе с кефиром. Добавить нарезанный сладкий перец, целые оливки и перемешать. Влить растопленное масло, еще раз перемешать.

Соединить кефирную массу с мукой и вымешать тесто.

Разложить тесто по формочкам и отправить в разогретую духовку на 20 минут.

P.S. Я хочу вам напомнить, что все в этой жизни возможно, все реально, все доступно. Нужно просто сильно захотеть и маленькими шажками идти к своей мечте. Рано или поздно все сбудется. Просто верьте и действуйте. 

Вкусной вам предстоящей недели и не забывайте правильно мечтать:* Обнимаю. 

Апельсиновый пирог-перевертыш

Как вы боретесь с осенней депрессией? У меня вот какие способы: объятия родителей, любимые друзья, одной своей улыбкой способные поднять настроение, любимая книга, спорт и вкусная еда:) Но иногда действительно не может помочь ничего и я просто даю отдых самой себе. У Эльчина Сафарли в книге "Рецепты счастья" есть такая потрясающая фраза, которую я запомнила и ей следую "... не надо бороться с печалью. Ее, конечно, можно заглушить чем-то или кем-то. Но рано или поздно она прорвется, скорее всего, в самый сложный момент жизни. И тогда все навалится друг на друга и руки опустятся. Пусть лучше сейчас денек-другой помучает. Надежда не робот, она почти живой организм, тоже нуждается в передышке. Когда надежда устала, надо дать ей передохнуть. И себе тоже..." . Попробуйте. Это действительно помогает. 

А еще катастрофически не хватает солнышка! Так вот я решила схитрить и приготовила "солнечный" пирог. 

Нам понадобится:
2 апельсина
несколько ягод сушеной малины  для украшения (или клюквы, можно и немного свежих ягод взять)
300 гр. сахара
200 мл. воды
1/2 ч. ложки корицы
10 см. корня имбиря
200 гр. муки
120 гр. холодного сливочного масла
2 яйца
1 ч. ложка разрыхлителя
1 ч. ложка ванильного экстракта

Готовим сироп.
Натираем имбирь на мелкой терке. Сок выжимаем в отельную мисочку.
1 апельсин режем на тоненькие кружочки, а с другого выжимаем сок и натираем цедру на мелкой терке
Стакан воды и 170 гр. сахара соединяем в кастрюле и ждем, пока сахар не растворится.
Затем добавляем туда имбирный сок и кружочки апельсина. Минут 10 варим на слабом огне. Затем апельсин вынимаем и откладываем в сторону.
В сироп выливаем 1/2 сока апельсина, 1/4 ч. ложки корицы и оставляем на слабом огне до того момента, пока сироп не загустеет. Не забывайте иногда помешивать его.

Теперь готовим тесто.
Масло нарезаем на кубики, добавляем сахар (130 гр.) и взбиваем в однородную и светлую массу. Потом добавляем натертый имбирь, цедру апельсина и экстракт ванили. Затем  вмешиваем яйца.
После в эту массу мы добавляем муку, разрыхлитель, 1/4 ч. ложки корицы и перемешиваем.

Берем форму, застилаем ее  бумагой для выпечки и для надежности немного смазываем маслом.
Красиво выкладываем наши апельсины и ягоды. Поливаем сиропом (можно его немного оставить, если считаете, что много вышло). Затем выкладываем тесто. Выпекать нужно при температуре 170 градусов 40 минут.
Готовый пирог вынимаем из духовки и даем ем остыть минут 10. С бумагой его выкладываем на тарелку, сверху на пирог кладем еще одну тарелку и переворачиваем. Готово:)

Приятного аппетита!

P.S. Не забывайте, что мы сами создаем настроение. Если нужно немного погрустить - сделайте это, если хотите поплакать - включите любимую мелодраму и вперед. Вспоминайте иногда лето, вспоминайте события, которые вызывают улыбку, позвоните тем, кого любите. И еще. Я каждому из вас желаю, чтобы вы сделали то, что давно хотели, признались кому-то в чем-то. Действуйте сейчас. Ваша жизнь в Ваших руках. 

И вот вам кусочек лета. Улыбнитесь:)

Маффины в память о лете

Я вернулась!

Всем кто зашел на мою страничку большой привет! Меня не было здесь довольно долго. Почти 3 месяца. И должна признаться, что был период, когда совсем хотелось бросить еще толком не начатое дело. Но вдруг меня осенило! Я поняла, что еда, ее приготовление, ее секреты, ее краски, текстуры и фактуры меня манят с невероятной силой. Поняла, что это то дело, которое меня вдохновляет и дает невероятное количество сил. Так что, мой отпуск официально закрывается и начинаются безумно интересные трудовые будни! 

В планах у меня слегка изменить блог, добавить некоторые рубрики, сделать все более красочным и познавательным. Но пока это все в стадии разработки. Буду очень стараться, чтобы все как можно быстрее осуществилось и было безумно интересным:) 

С лета у меня завалялся один рецептик, которым так и не поделилась. Это маффины с красной и черной смородиной. Думаю, что у вас в морозилке наверняка есть запасы на зиму замороженных ягод. 

Нам понадобится: 

250 гр. муки

130-150 гр. сахара (в зависимости, на сколько сладкую выпечку любите)

2 яйца

250 гр. йогурта без добавок (или любой другой кисломолочный продукт) 

150 гр. ягод 

100 гр. растопленного сливочного масла 

2 ч. ложки разрыхлителя

1/4 ч. ложки соли (я очень полюбила в сладкую выпечку добавлять соль - она волшебным образом придает выпечке элегантность:)) 

2 ч. ложки ванильной эссенции (если нет, добавьте 1,5 гр. ванилина)

Теперь мы берем муку, разрыхлитель, соль, сахар и перемешиваем. 

Яйца слегка взбиваем венчиком, добавляем йогурт, ванильную эссенцию и растопленное масло. И снова перемешиваем до однородной консистенции. 

Жидкую массу вливаем постепенно в сухую смесь и добиваемся однородной консистенции. 

Затем добавляем ягоды и снова перемешиваем. затем разливаем тесто по формочкам и отправляем в духовку на 25 минут. Выпекаем при температуре 180 градусов. 

Приятного аппетита и отличного настроения!